朝鲜族汤糕条制作方法
1、取部分米粉,用水兑开后,放火上煮成稀糊状
2、稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水
3、将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀即可
4、将菊花盏模抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置
5、发酵涨至与模差不多高时,放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
原料:年糕1包。
辅料:腊肠4根、里脊肉1小块、花枝丸1碗、小虾米2大匙、大白菜1个、鲜淮山1小段、胡萝卜2根、鲜香菇10来朵、干贝半碗。
调料:葱4根、姜1小块、鸡汤1罐、盐1茶匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙。
做法:1、小虾米和干贝用温水泡软(泡的水留着备用)
2、腊肠和花枝丸切片3、里脊肉切片,用料酒和太白粉腌10分钟。
4、 胡萝卜和鲜淮山去皮,切粗条。
做法步骤
1、牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。  
锅里倒入牛肉与水, 大火煮7分钟左右,直至沸腾,转中火煮30分钟左右后, 放入俏头续煮30分钟左右
2、白米糕斜切成长4cm 厚0.2cm 左右的片。
葱清洗干净斜切成长2cm 左右的段。(米糕汤)
鸡蛋煎黄白蛋皮,切成2cm左右的菱形。
3、将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤, 牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。
锅里倒入肉汤, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,放入白米糕, 续煮3分钟左右, 米糕熟了浮上来时,用清酱与盐调味,加入葱再煮一会儿。
4、将米糕汤装碗, 将撕开的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒丝作为菜码儿放上。
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