鱼头浇汁的正确方法
工具/原料
鲤鱼头 一只
胡萝卜半个、青椒半个、青豆适量 (适量)
葱姜蒜 (10克)
白砂糖 (两汤匙)
香醋 (两汤匙)
鸡精 (一点点)
盐 (少许)
番茄沙司 (四汤匙)
料酒 (四汤匙)
食用油 (多一点)
干淀粉 (适量)
水淀粉 (两汤匙)
方法/步骤
1/9分步阅读
先把鱼头处理好。
2/9
将适量的料酒与盐均匀地涂抹在鱼头上、撒上姜丝、腌制20分钟。
3/9
将两勺生抽、两勺白糖、一勺香醋、一点点鸡精、几滴香油调成糖醋汁备用。 
葱、蒜、切成末、备用。
水淀粉与番茄沙司备用。
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将腌制好的鱼头均匀的涂抹干淀粉。
5/9
锅中做油(不用特别多、能过鱼头就好)、油温8成热时候、下锅炸。
6/9
将炸好的鱼头放至盘后、用炸剩的油爆香葱蒜末、下蔬菜丁、一起爆香。
7/9
在爆香的蔬菜丁中加入番茄酱、调好的糖醋汁。
8/9
加入水淀粉、大火收汁至粘稠。
9/9
将炒好的酱汁浇在鱼头身上。搞定!
1、准备带鱼300g,糖10g,生抽10g,盐10g,葱丝20g,油20g,姜丝20g等食材。
2、带鱼切段,放入盐、胡椒粉,搅拌均匀腌制。
3、锅中倒油,放入带鱼炸至金黄,盛入盘中。
4、锅中倒油,放入葱丝、姜丝爆香,倒入生抽、醋、糖、水,熬至浓稠浇在鱼上即可。
1、胖头鱼有盐腌制半小时上大火蒸十分钟。
2、然后浇上用蒜泥姜末醋生抽辣椒末调的汁浇鱼上。
3、浇上热油就 OK
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