啤酒腌肉的正确方法
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1、所需材料:牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。
2、材料要选择上好的棒子肉。
3、剔除周围的筋后,切成片,其他形状也可以。
4、加半瓶啤酒,它会慢慢吸收。
5、给牛肉按摩,让它充分吸收啤酒,加入蛋清三个,加入一丁点生粉。
6、牛肉的纤维较粗,所以要逆着纹路横切,缩短纤维的长度,切成两三毫米的薄片。
7、其实肉类的腌制回归根本,还是和时间温度有关,一般而言,零摄氏度的时候,肉和调味汁能有很好的吸收效果,很多烧烤店也是调味后,将牛肉冷藏12小时以上。
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