红糖哪里生产的最好
戴村红糖是最好的红糖。
戴村红糖是母指粗茅蔗榨汁熬制而成,也就是茅蔗糖。古老名又叫“砂糖,茅蔗及茅蔗糖,他是江西省乐平市戴村驰名百年特产,是女子不可百日无糖的正宗红糖。戴村红糖是大自然恩赐于人类营养丰富全面均衡天然植物奶,戴村红糖被誉为第二母乳。
1,著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县,云南等地。
2广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法:用土法熬制黄糖,要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨,压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅,进行烧制,等锅烧开.
滤掉漂浮在上层的杂质,将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后,熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型,一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。
1、云贵高原古法红糖
云南独特的红土地,以及高山河水的灌溉,让这里的甘蔗生长出了平原甘蔗所不具备的特性:颜色饱满、身肝挺直、竹节均匀、糖分充足。云贵高原古法红糖忠于古法熬制:先将甘蔗切碎碾压,汁液去除细菌、纤维等杂质,再以小火熬煮5至6小时,一边滚煮一边去沫,不断搅拌让水份慢慢蒸发掉,最后,较稠的糖浆冷却凝固成为固体块状的粗糖,即红糖。这种传统的制糖工艺,已经有数百年了,这种制作方法最大限度保留了甘蔗的微量元素,以及营养物质,让红糖的味道更醇香。
2、广西恭城黄糖
恭城在上世纪七十年代是一个糖蔗之乡,土榨黄糖很红火,制作方法是先用机器挤压磙子相向旋转,压榨出甘蔗甜汁,然后将甘蔗汁放入巨大铁锅中进行熬制。熬到一定时候越往后的铁锅汁水越稠,变成了金黄色的糖浆,热气沸腾的糖浆被倒进一旁的锅里,趁热使劲地搅动,直到颜色逐渐变为金红,才舀到凉席上摊平,待凉席上还有余温的糖浆及时整齐划线,冷却后折断便成了"黄糖砖"。黄糖砖有着诱人的甜香,非常的甜美。
3、义乌红糖
义乌被誉为“中国红糖之乡”,有着悠久的生产及销售历史。义乌市隶属于浙江省金华市,红糖是有义乌地域的特色传统食品,是义乌的特产之一,也是全国农产品地理标志,曾经获得过巴拿马国际金奖。
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