黄鳝炒高度酒的做法
材料黄鳝500克。酱油50克,蚝油50克,油150克盐30克。高度白酒一瓶。豆瓣酱50克。
做法。
步骤一。将黄鳝剁成块状。备用。起锅烧油加入。 蚝油酱油豆瓣酱。倒入黄鳝块翻炒均匀。然后加。高度白酒。适量的盐。搅拌一下。中小火慢炖半个小时。转小火收汁。即可装盘
黄鳝炒高度酒的做法
原料:鳝鱼、豌豆、红椒、葱段、蒜片、姜丝、花椒20粒 调料:一勺酱油、半勺醋、4粒冰糖、3/5易拉罐啤酒、盐、油
做法: 1. 豌豆下至开水煮1分钟捞起沥干,鳝鱼去内脏(可叫卖家处理),冲洗干净,切断,用盐腌15min 2. 油下锅烧热,小火炒花椒粒,香味出来捞出,下姜丝、蒜片,翻炒,再下鳝鱼,大火翻炒至变色 3. 倒下啤酒大火烧开转小火,下酱油、醋、冰糖,焖至7成干 4、下豌豆与红椒,大火翻炒收干,下葱段,翻炒,下盐调味,出锅。
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