地瓜叶的吃法有几种
第一种:清炒地瓜叶
地瓜秧杆要嫩的,折一下就可以判断是不是嫩的,一折就很脆的声音,很容易就能就断,那就说明比较新鲜,比较嫩。如果不好折,说明有点老了,可以折去不要。
食材准备:一把地瓜叶,大蒜适量,各种调味料
第一步:将买回来的地瓜叶清理干净以后,再冲洗干净,备用。
第二步:锅中烧油,油热以后,先炒蒜末,超出蒜香以后倒入地瓜叶,翻炒,可以加入锅中一点热水,待地瓜叶炒至变色以后,加入适量的盐,翻炒入味以后,关火就能出锅。
清清爽爽的一个清炒地瓜叶就出锅了,清淡口味的,老人,小孩儿都可以吃。
第二种:凉拌地瓜叶
食材准备:地瓜叶一把,花椒几粒,各种调味料等
第一步:地瓜叶清理干净,大蒜拍成蒜末以后备用,喜欢辣味儿的,可以准备一点小米辣。
第二步:锅中烧水,水开以后,将清洗干净的地瓜叶下入锅中煮一小会儿,水中稍微加一点盐、食用油,等到地瓜叶变深色以后捞出,控干水分备用。再冲一下凉白开。
第三步:碗中加入蒜末,醋一勺,生抽一勺,盐适量,备用。
第四步:锅中烧油,油热以后,放入几粒花椒,炸出香味以后,花椒捞出不要,直接把油倒入料汁碗中。
第五步:将料汁倒在地瓜叶上,翻拌均匀以后就可以开吃。
清淡又爽口的凉拌地瓜叶,大中午的来上一盘,特别的解腻。
第三种:蒸地瓜叶
食材准备:地瓜叶,淀粉,食用油,各种调味料等
第一步:地瓜叶只要叶子不要杆,清洗干净以后,从中间切一刀,控干水分,备用。
第二步:地瓜叶中加入适量的食用油,拌匀,每一片地瓜叶上都沾上食用油就可以了,再加入适量的面粉,搅拌均匀,这么一片地瓜叶上等等均匀的沾上面粉。
第三步:将地瓜叶铺在蒸笼里,上锅水开后蒸六分钟。地瓜叶就蒸好了。
第四步:碗中加入适量的陈醋,生抽,蒜末,生抽,香油,搅拌均匀
第五步:将调好的料汁倒在地瓜叶上,翻拌均匀以后即可开吃。(喜欢吃辣的可以加一点辣椒油或者辣椒)
第四种:地瓜叶窝头
食材准备:地瓜叶,面粉,各种调味料等
第一步:地瓜叶只要地瓜叶子不要杆,清洗干净以后,多切几刀,把叶子切成小块儿,然后放入盆中,再向盆中加入一勺盐,把地瓜叶腌制几分钟,然后用手揉搓,把地瓜叶搓出绿色的汁液以后,再向盆中加入适量的面粉,直到可以将地瓜叶粘合起来,揉成团就行。
第二步:锅中加水,水烧开以后,揉成窝窝头的形状,放在锅中,水开以后蒸15分钟,就可以了。
第三步:调一个蘸料。小米辣,蒜末,葱末,鸡精,适量的生抽,香醋,香油,搅拌均匀,备用。(根据自己的口味添加调料即可。)
第四步:15分钟以后,取出窝窝头,放凉以后,蘸料就可以吃了。
1、素炒地瓜叶,蒜末炝锅,适量盐,清爽不油腻。
2、凉拌地瓜叶,焯水后,放入盐、香油,辣油、可口开胃菜。
3、地瓜叶花卷,白面(玉米面白面)、酵母,醒发后加地瓜叶、油、五香粉,二次醒发,上锅蒸20分钟,粗细搭配。
4、地瓜叶窝头,玉米面开水烫与豆面和好面团,静置会儿,放上地瓜叶蒸熟,粗粮细作。
5、地瓜叶放上干面粉上屉蒸熟、橄榄油、盐,适合血脂高的人吃。
6、还买过一次干的地瓜叶酱菜,咸香微辣。
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