油炸烩面胚的做法
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首先把芝麻洗净晾干,放入炒锅中炒香炒熟,放点芝麻面片会更好吃。把1.5克酵母粉放碗里用30度的温水化开,白糖20克放碗里备用。
2
把面粉放盆里,再放入炒香的芝麻,酵母水,1勺花生油及白糖搅拌在一起,加水和成面团,放在有温度的地方发酵1个小时。把发好的面团,用擀面杖擀成一个大的面皮。再用刀把面皮,切成小长方形块。炒锅里放适量花生油,等油烧至五成热时,放入切好的面片,调小火炸制。
3
这里火候也是关键,不然火大了,炸糊了就不好吃了。等面皮上面炸的鼓起泡来,再翻面炸制另一面,直至炸成金黄色后就可以了。
4
然后捞出沥油放入盘子里,这样好吃的炸面片就做好了。
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