荔浦芋头可滤淀粉吗
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可以
荔浦芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。芋头大约有100多种不同种类有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。
荔浦芋头又粉又糯,很受南方人喜好的食材。由于产地与价格的特殊性,滤成淀粉从经济成本来说不合算。因此,专业生产淀粉厂家不会用荔浦芋头去做淀粉,往往采用低成本的土豆或红薯做淀粉。
荔浦芋头是可以过滤淀粉的,需要去皮、切小块、在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉,沥干水分备用。小块更易熟,如果您切的比较大块,要适当延长煮制时间。
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