辣椒叶最正宗的三种吃法

材料：辣椒叶300克，瘦猪肉200克，花椒、八角、姜末、蒜末、生抽、料酒、鸡精、盐和菜籽油各适量。

做法步骤。

①将嫩绿的辣椒叶放入清水中，轻轻搓揉去叶片表面的灰尘，沥干水备用。

②猪肉切薄片后，放入碗里，加入料酒和少许生抽，抓揉均匀后腌制10分钟左右。

③锅烧热，倒入菜籽油煎熟，将花椒、八角、姜蒜末放进锅里炒出香味，加入猪肉片，翻炒至肉片变色。

④肉片变色后，将辣椒叶倒进去，稍微翻炒几下，立即关火。

⑤撒入盐和鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

常用的吃法有：

1、凉拌：

用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入薑末，用盐、酱油、醋凉拌

2、煮汤：

辣椒叶三种吃法驱寒补肝

鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味(辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗。)

3、煎饼：

将麵糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。

此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味