红豆皮的做法
工具/原料:
中筋面粉 (300g)
牛奶 (105g)
红豆皮 (122g)
糖 (11g)
酵母 (3g)
方法/步骤:
1、早上上班前,将122g红豆皮放入面包桶。
2、加入105g牛奶。
3、加入11g白糖。
4、加入3g酵母。
5、加入300g面粉。
6、用筷子将桶内原料搅拌片刻,防止面包机搅面团时面粉飞溅。
7、开启面包机和面程序(20分钟),将和好的面团放进保鲜盒,盖盖,放入冰箱冷藏。
8、晚上下班后,从冰箱里取出保鲜盒,将发好的面团取出放入面包桶。
9、再启动一次和面程序,成光滑面团。
10、面团有点粘手,再加少许面粉,手工揉面,将粉全部揉进面团。
11、揉透揉匀的面团看起来光滑圆润。
12、称重。
13、分割成14份小面团。
14、每份重40g。
15.逐一揉透成馒头生坯。
16.、整齐码放在蒸锅内。
17、二次醒发25~30分钟。
18、开大火蒸制12~15分钟。
19、关火,再焖5分钟开盖。
20、放晾架上晾凉。看起来个个都很暄软呢!
红豆皮制作步骤: 
    1,低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开,要看使用的稠度够不够,再去做增删调整 。
     2、加入泡打粉、糖拌到溶化 。
      3、最后加点沙拉油拌匀,使皮浆滑顺特别 ,这样就可以用于成品制作了。
(注意:因为没有用明矾来稳定皮浆,所以皮浆的保存要注意远离火源,最好用冰块冰镇保冷 。)
工艺:蒸
口味:甜味
时间:<30分钟
热量:较低热量
配料:
牛奶500克 、 鸡蛋3个、蜜豆50克 、 白砂糖适量
烹饪步骤:
1、分离蛋黄蛋清,蛋清打成均匀蛋液,备用
2、牛奶倒入锅里,煮热但不要煮开,然后将牛奶缓缓倒入碗中,放置凉至室温(一定要凉至室温,让奶皮有时间充分凝结,也避免混入蛋清时凝结结块。)
3、剥开表面奶皮的一边,把牛奶轻轻倒回锅里,碗底稍微留一点牛奶(别把奶皮滑落,牛奶倒出后,奶皮留在碗底。留一点牛奶避免奶皮变干了,紧紧的贴在碗上。)
4、打散的蛋清缓缓倒入牛奶中,搅拌均匀,加2勺白砂糖,搅拌成均匀混合液,过筛后缓缓倒入刚才有奶皮的碗里(此时奶皮应该浮在表面)
5、全部倒完后,上锅,锅盖留缝隙,文火蒸15分钟左右。或者附上保鲜膜,冷水入锅,大火烧开后蒸15分钟,关火,焖两分钟。(时间自己根据自己碗的大小,盛装多少的情况控制)
6、取出,放上适量蜜红豆就可以了。热食或者冷藏后食用都非常美味(ps:不要用太深的碗盛装过满,以避免出现上面熟了地下还没熟的情况。)
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