豆丝菠菜汤做法

主料2人份

鸡蛋50克

菠菜100克

土豆150克

辅料

水500克 白胡椒粉2克 精盐3克 干淀粉2克 猪油(板油)500克

步骤1

处理好菠菜

步骤2

锅里做开水，水开下菠菜烫一下捞出

步骤3

挤干水分，切段

步骤4

准备事先炸好的土豆丝

步骤5

一个鸡蛋打散，加一点干淀粉搅拌。这样鸡蛋花打出来大而薄

步骤6

水开后，淋蛋液。饭勺子顺时针搅动，鸡蛋液一定要逆时针淋入锅中（两者是相反的方向）

步骤7

下菠菜，加盐，胡椒粉

步骤8

盛入碗中加炸好的土豆丝即可

先把菠菜洗净切成寸段，然后起锅烧油，油热后放入葱段爆锅，出香味儿后加入一些清水，水开后放入切好的菠菜和豆丝一起炖煮，成熟后放入盐，味精，胡椒粉等就可以了。