麻酱是什么
麻酱是芝麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
根据用途来看,华北和东北火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。
麻酱有两种。第一种是芝麻酱,餐桌好佐料,吃火锅、拌菜必备食品。
第二种是由麻油制作的调料品,尤其我国西南地区老百姓,都喜欢蘸菜吃。我也喜欢吃。
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