猪肚怎么煮才能又嫩又烂
猪肚要用高压锅煮,这样才更容易煮烂。
准备葱、生姜、水、料酒、白醋、胡椒粉、面粉、食盐。然后,把猪肚洗干净,接着起锅加入清水大火烧沸后,将洗好的猪肚下锅一分钟后捞出,之后切成猪肚小条,同时将葱切小段,生姜去皮切片,备用。再起炖锅,加入水,放入切好的葱姜片开大火烧至水沸,将切好的猪肚挑下入锅内一同煮制,水再次烧开后烹加入料酒提香去味,水再次烧开后关盖转小火炖煮1个多小时,就可以吃了。
第一步:买回来的猪肚先对半切开,先来改刀切成大片,再切成小条。
第二步:土豆清洗干净后去皮,再切成1厘米的厚片切好后再改刀切成粗条备用。
第三步:半个红椒和一块青椒都切成条备用。
第四步:准备一把酸菜放入清水里面来洗去杂质和盐分,然后捞出来挤干水分,再改刀切碎一点。
第五步:锅中加入清水,把土豆条和猪肚下入锅中焯水,开大火煮两分钟即可用漏勺捞出来,控干水分备用。
第六步:把锅先来充分烧热,加入少许的菜籽油,再加入少许猪油待猪油熬化后下入生姜,煸炒出香味后把酸菜下入锅中,慢慢煸炒出酸菜的香味。
第七步:把熬好的金汤下入锅中,接着把土豆条和猪肚也一起下入锅中然后往锅中加入少许胡椒粉、白糖、鸡汁调味,并用勺子搅拌均匀。
第八步:把准备好的青红椒条下入锅中,用勺子稍加搅动后,再加入少许香油,出锅装入大碗中即可开吃。
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