南方煮熟后，泛指多天不变质的菜

瓜类蔬菜 黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、白瓜、麻瓜、茭瓜等。蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。