螃蟹炒年糕的做法
原料:年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。
做法步骤:
第1步、食材:年糕、螃蟹(已清洗)、姜片、香葱
第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开,待用。
第3步、将年糕拆开包装,放在案板上切开,待用。
第4步、烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
第5步、接着,下入螃蟹。加适量的料酒。
第6步、翻炒一下。
第7步、接着,合入切好的年糕,加适量的清水。
第8步、翻炒翻炒年糕至软。
第9步、然后,加适量的盐。
第10步、加适量的生抽。
第11步、加适量的蚝油。
第12步、调味炒匀,搁入香葱即成。
步骤1
年糕洗净,掰开备用将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2
切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉坐锅倒入约2汤匙色拉油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,盛出。
步骤3
另起一锅,再倒入2汤匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4
放入煎好的螃蟹块,烹入2汤匙料酒,翻炒,倒入年糕。
步骤5
迅速翻炒均匀,把螃蟹壳放在上面倒入少许水或清汤,用少许盐调味,盖上盖子煮一会儿。
步骤6
待汤汁粘稠,螃蟹壳变红,再翻炒几下即可,出锅前撒葱花
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