红豆馒头红豆不熟怎么办

1、先把红豆洗净，放水煮，不要煮烂，煮熟就好，煮熟加入白糖备用。

2、把玉米面、白面、放入酵母，白糖，鸡蛋，加入热好的温热的牛奶，揉成面团，带上保鲜膜发酵。

3、把发酵成两倍大的面团取出，揉光滑，盖上保鲜膜醒一会，醒好后搓成长条，切成一个一个剂子，杆圆，包上煮好的红豆（像包包子一样），然后擀成长方形的面皮（不要太薄），在卷起来，一个红豆馒头就做好了

4、锅里放凉水，放入做好的豆沙馒头，盖上盖子，开火感觉水差不多烧热了，关火，不要掀锅盖，继续第二次发酵，大约20-30分钟左右，就可以开火蒸了，蒸20分钟即可，关火后不要立即掀锅盖，焖一会在掀锅盖取出即可。

红豆馒头应先把红豆烀熟后，在放进发孝好的面团里，上笼屉大火蒸10－15分钟。现在这种情况只能把红豆扒出来想办法弄熟。

红豆馒头里的红豆是煮熟了才包进去的，没煮熟的红豆就是蒸再久也没用，也会影响馒头的口感和色泽。

干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。反复多次煮开后关火保温。加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。