香肠晾晒22天还有点软
香肠晾晒了22天还有点软的话是太阳不够大或者风不够大,所以香肠损失的水分不多才会软趴趴的。用户十天后才寄出的话可以再晒七八天,最好是中午时候晾晒晚上收回去,晚上湿气比较重如果不收的话白天白晾了。如果再晒还是软软的那就抽真空吧,抽真空后如果放冰箱冷藏保存等寄的时候要用冰袋保鲜。
需要继续晾干。
香肠灌好之后不能直接吃,需要放在外面的空气中。风干里面的水分,可以放在通风处。稍干的时候,可以放在阳光下晒到干香为止。然后可以存放在冰箱或干燥的地方。如果可能,也可以吸烟。当干燥芳香时,就可以储存起来。只有这样才能避免香肠在被过多水分破坏的同时,在干燥的过程中保留肉的风味和营养价值。
香肠制作的注意事项
1、不论做哪种香肠,建议肥瘦肉的比例最好控制在3:7,这样做出的香肠鲜嫩多汁,无论蒸还是炒口感都不会发柴。
2、用针扎一些小眼,可以使香肠里面彻底凉干,避免变质。
3、肠衣买回家之后需要翻面用面粉、盐反复搓揉,还要用清水反复冲洗,将内部的油质彻底洗净,留下薄且透明的肠衣,才能使用。
4、香肠一旦水分收干,表面开始出皱褶后,就可以食用了,如果长时间晾晒,香肠就会脱水,口感就很干,吃不完的香肠可以放在冰箱中冷藏。
不管是晾晒香肠还是晾晒衣服,他们的时间长短都是不一样的,要根据当地的气候还有当地空气中干湿成分的比例,也会影响到晾晒的时间长短,比如说在南方的话晾晒香肠时间可能比较长,因为南方它空气比较湿润,但是在北方可能这个时间就会大大缩短,空气非常的干燥。
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