酸辣牛肉汤怎么做

用料

牛肉适量，香干、百叶、香菇适量，木耳、金针菇适量，生抽、老抽、盐、醋适量，鸡蛋、淀粉、葱花适量

做法

步骤 1

香干切丝，百叶切丝，香菇切成小小片，木耳切丝，金针菇切段，熟牛肉切丁备用

步骤 2

锅里加入适量的清水烧开，倒入香菇、木耳、金菇、香干、百叶和部分牛肉上盖烧开

步骤 3

3分钟后倒入粉丝

步骤 4

开盖倒入生抽、老抽、盐、醋搅拌均匀，盖上锅盖捂一下

步骤 5

水淀粉淋入锅中勾芡，打入调好的蛋液，轻轻搅散，变成蛋花，关火。

步骤 6

汤面上撒剩余牛肉丁，少许香葱，即可。

1、准备食材

2、小汤锅加入适量油，爆香葱白

3、加入清水，姜丝，冻豆腐煮至冻豆腐散开

4、加入鸭血，牛肉羹煮至3分钟

5、加入适合口味的醋，辣椒，盐味，香菜。

干细粉丝用开水泡软备用。

2

牛肉切成丝，放入碗里。

3

加入配料中的部分盐、料酒和水淀粉拌匀备用。

4

牛肉汤放入锅里烧开。

5

放入泡软的粉丝和牛肉丝。

6

加入剩下的盐、料酒和醋。

7

待汤开时关火，淋入辣油。

8

撒上青蒜末出锅。