柴鱼潮汕叫法
柴鱼就是鳕鱼。柴鱼是生活在寒带海域的鱼,鱼肉质鲜美,营养丰富,对于健脾胃有很大的好处,十分宜食用。是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥
柴鱼潮汕叫法
柴鱼潮汕叫法(柴鱼)。
材料:猪筒骨500克、冬瓜750克、柴鱼1/2条、花生70克、红枣8粒、姜3片。
具体做法
1、柴鱼洗净砍块与红枣、花生一起用水浸泡20分钟后冲洗干净。
2、猪骨头砍块放入开水中焯水,煮至骨头没有血水,捞起并冲洗干净。
3、汤锅中加入适量热水放入处理过的猪骨头和浸泡过的柴鱼和花生,红枣,姜去,冬瓜一起煲2小时。
4、煲好后加入少许盐,即可。
柴鱼潮汕叫法
主要有鳕鱼、鲔鱼(金枪鱼)以及其他海鱼。柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域),由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。柴鱼在日本又称鲣节、木鱼,是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品
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