干鱿鱼怎么烧
1、用料:鱿鱼1只、姜5片、蒜6瓣、料酒两大勺、生抽一大勺、盐小勺、酱辣椒6大个、大蒜叶10根、肥猪肉小块。
2、一只鱿鱼泡凉水3到5小时,然后切丝。3、尽量切细一点,好入味。
4、准备好小块肥猪肉切成丝,大蒜叶切好,再准备一些韭菜头子,炒出来会更香。
5、放入锅中少许油,把准备的少许肥肉丝放锅中炸出油后,放小勺盐爆炒鱿鱼几分钟至鱿鱼丝金黄,放生抽一大勺继续翻炒,再放入酱辣椒爆炒两分钟,最后放入大蒜叶和韭菜头爆炒一分钟出锅。
尖椒鱿鱼卷原料:干鱿鱼3条、红、青椒、葱、姜、蒜适量调料:花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽适量。做法:
1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味
2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净
3、将鱿鱼打花刀、尖椒切好待用
4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入尖椒煸炒2分钟即可。
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