小酥肉汤最正确的做法
1、萝卜去皮,切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丁与蛋豆粉拌匀,用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色,捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内,加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑,捡去姜、葱不用、花椒,加味精,起锅舀入汤碗内,撒上葱花即成。
用料
五花肉 1块(约200克)
海带丝 50克
干黄花(泡发) 10克
#炸酥肉面糊#
红薯淀粉 1大汤匙
盐 1小勺
花椒 10粒
葱白 1节
鸡蛋 1个
白胡椒粉 少许
清水 少许
酥肉汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将花椒和葱白一同用刀剁碎。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀,将五花肉放入其中浸泡30分钟以上,使之完全入味。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油锅烧至6成热,放入裹上面糊的炸定型,转小火慢慢炸透。(用竹签插入没有血水流出)
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将酥肉切片。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入适量水烧开,放入泡好的黄花菜、海带丝煮软,放入酥肉煮透,用盐和胡椒粉调味即可。
主要材料:里脊150g 。
辅材:油适当,盐适量,蛋清适当,小麦面粉适当,木薯淀粉适当,香莱适当,葱适当,姜适当,蒜适当,粉丝适当,番茄适当 。
流程:
流程1.选择猪上身的猪瘦肉切割成条,上身的猪瘦肉较为嫩,那样做出去更为嫩滑。
流程2.用蛋清,木薯淀粉,小麦面粉再加适当的盐配成一碗面糊糊。记牢不可以自来水,自来水入锅会四处淀油。
流程3.坐锅烧电。
流程4.水温八成的情况下,把肉粒裹上鸡蛋清糊以后入锅炸得双面金黄色捞起来。
流程5.炸好后放盘里。
流程6.备好葱蒜香莱末。
流程7.坐锅烧电,油烧之后 葱蒜末进行爆香。
流程8.添加适量冷水,有大骨汤也行,本人感觉,酥肉汤口味淡些好吃。
流程9.添加粉丝。。
流程10.添加切完的番茄。
流程11.把炸好的小酥肉装进去。
流程12.煮得全部小酥肉都软酥了,就可以放盐起锅啦。
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