葱油干锅虾做法
一、用料
虾 25只
大葱 1根
生抽 25克
油 20ml
二、葱油干锅大虾的做法步骤
步骤 1
准备食材:新鲜的基围虾处理干净,切好的大葱。
步骤 2
大火烧开锅,入20ml油,调小火。
步骤 3
继续小火,放入切好的大葱,翻炒片刻。
步骤 4
待葱充分释放香味,调大火放入大虾翻炒均匀。
步骤 5
继续大火,虾壳变色,放入25克左右生抽调味。
步骤 6
大火翻炒均匀,即可准备出锅。
葱油干锅虾的做法
原料:虾、香芹、洋葱、金针菇、火锅底料、香菜、白芝麻、葱、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、花椒、麻椒、生抽、白糖。
做法步骤:
第1步、虾洗净剪去虾须,开背挑出虾线,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟。
第2步、香芹洗净切段,洋葱切成粗丝,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。
第3步、金针菇切去根部,洗净焯水1分钟左右捞出控水。
第4步、锅内倒入食用油烧热,放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆,捡出备用。
第5步、锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。
第6步、放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。
第7步、放入煎好的虾,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。
第8步、撒上白芝麻和香菜段,关火即可。
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