怎样煮生羊肉
1、 准备好所需的原料:生羊肉、洋葱、胡萝卜、蒜头、香料(如辣椒、花椒、八角、五香粉等)。
2、 用清水把生羊肉冲洗干净,然后放入深锅中,加入适量的清水,大火煮开,煮7-10分钟左右。
3、 用另一个锅,放入洋葱、胡萝卜、蒜头等调料,加入少许油,中火煸炒至变软,再倒入深锅中。
4、 加入适量的盐、香料,再加入一些清水(可根据个人口味调整),小火慢煮20分钟至羊肉变软。
5、 最后撒上一些香菜,再加少许清水,煮至汤汁浓稠即可。
食材:羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉,切成四方块,间隔4厘米左右,可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉,羊肉装入碗中,用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间记得多更换几次清水,然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻,地球人都知道,萝卜能吸收腥膻味,让小朋友也能爱上羊肉,白萝卜切掉2大片,改刀成四方块,生姜切3片,大葱切两段。
4、锅里加凉水,放入泡好的羊肉,焯水一定要凉水下锅,再放1勺料酒,2片白萝卜,1勺米醋,这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾,锅里开始有浮沫,记得一定要撇掉,一直煮5分钟左右,把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来,冲洗干净,再次控干水分,只要羊肉就行,其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入一勺料酒,开始清炖,开锅大火转小火,羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时,再把白萝卜放进去,至少再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透,整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟,再放入枸杞子,加入盐和胡椒粉调味,清炖羊肉汤就做好了,原汁原味,不需要加什么调味料,加盐就好了
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