炒过的黄豆能做豆腐吗

不能，豆腐是由黄豆内部的蛋白质凝固而成的。黄豆提前加热、炒熟后，内部组织已经发生了变化，蛋白质已经凝结，这时候是没办法再重新凝结成豆腐的。

不仅仅人黄豆，其实绿豆、红豆和黑豆也可以做豆腐，这些豆类都含有丰富的豆类蛋白，但是都不能在炒熟后再做成豆腐。