清炖洋鸭的做法最正宗的做法

食材：洋鸭一只、老姜、鸡精、黄酒、盐。

1、洋鸭切块。

2、倒入开水里焯一下捞取备用。

3、放在冷水里冲洗备用。

4、锅里热油，下老姜爆炒。

5、倒入冲洗好的洋鸭块翻炒，加黄酒闷一下。

6、换高压锅以蒸汽时间算20分钟关火。打开盖再调鸡精，盐即可。

食材清单

洋鸭 半只 、 姜片 适量 、 蒜 适量 、 葱 适量 、 花椒 适量 、 红枣 少许 、 枸杞 2颗 、 桂圆 适量 、 百合 少许 、 当归 一小片 、 黄芪 适量 、 莲子 6颗 、 玉竹 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

1、鸭肉冷水下锅，放入姜片，花椒，料酒，一起焯水。

2、水开后撇去浮沫。

3、捞出，用清水洗干净粘在鸭肉上的浮沫，再控干水备用。

4、热锅下油，放入姜，蒜，花椒爆香。

5、放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量的盐，料酒调味。

6、等到鸭肉爆炒出金黄色后就可以加入热水。

7、加入烧开的热水。

8、放入葱结和准备好红枣，桂圆，莲子，百合，玉竹，黄芪，当归。

9、再把汤移到砂锅中，用大火煮开，再用小火煮两个小时。

10、快煮好了在放入枸杞煮一会儿就可以啦。

1、在制作清炖洋鸭之前我们应该准备的一些食材。首先我们需要洋鸭一只，还有适量的银耳，以及香菇等等。另外还需要一些枸杞，姜还有盐适量就可以制作了。

2、首先我们将洋鸭的肉洗干净之后，切成一小块一小块的，然后把它放进锅里面，用冷水煮开之后焯一下。再放入适量的一些姜片，这样的话可以去腥。接下来我们将胡萝卜洗干净之后去皮切成一小段，一小段的，然后将准备好的香菇用温水泡十分钟这样洗干净就可以了。

3、接下来我们起锅烧水，然后把准备好的鸭肉，胡萝卜还有香菇放进去用大火煮开五分钟，这样子就可以了。然后我们把做好的汤倒进砂锅里面，再加入适量的一些银耳，以及枸杞用小火再炖半个小时，最后在往里面加入一些盐调味就可以出锅了。