柴火猪杂汤做法
猪肉(瘦)200克,猪肝150克,猪心半个,猪肠100克
辅料:生姜1块,胡椒粉适量,食盐适量,花生油20毫升。
做法:
1,以上4种主料清洗干净,猪肝除去筋用清水泡20分钟,猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净
2,四种主料清洗干净后,切成薄片(猪粉肠)切段。放入生姜丝,适量盐、胡椒粉腌制。临近
3,锅里水烧开后,放适量花生油,先把猪粉肠放进去煮10分钟(猪粉肠比较难煮),然后再放入猪心,最后放入猪肝和瘦肉
4,煮汤的过程中会出现许多白沫,拿筛子撇去,直到汤水清澈。因为之前腌制已经放了盐,所以这里就不要放盐了。
原料:瘦肉、猪肝、肠仔、蒜、姜、盐、油、胡椒粉、生粉、米酒。
做法步骤:
第1步、备食材:瘦肉切片放胡椒粉,生粉,盐,糖腌制下,猪肝切片用凉水浸泡去腥(中间多次换水)肠仔提前焯水,姜切丝,切点葱花。
第2步、小汤锅放适量的水烧开,放入姜丝。
第3步、先把瘦肉下锅再放猪肝。
第4步、水再次沸腾时撇去浮沫。
第5步、再把肠仔放下锅,调少许盐,米酒,关火前放葱花即可。
第6步、成品。鲜,香,美味汤品。
第7步、成品。
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