脊骨和腔骨和梅花骨的区别
心理2.82W
有很大区别。
一是部位不同,脊骨是指脊椎部位的骨头,腔骨指猪的胸腔骨,排骨的下半部分,其中包括脊骨,梅花骨是猪的上肩胛骨,二是肉质不同,腔骨包括脊骨骨多肉少,肉质鲜嫩而不腻,骨质松软,梅花骨肉多无肥脂,并且带有筋肉,常常被称为“贵妃骨”
三是适合烹饪的方法不同,腔骨包括脊骨适合煲汤,梅花骨适合熏酱、红烧。
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