干拌牛肉面怎么做的
葱花 1大匙,干家常面 100g,熟牛腱 适量,卤汤 2大匙,香油 1小匙
做法
1、牛腱洗净入滚水汆烫,捞出剪修掉油渣.
2、一匙油小火煸花椒至香再放葱2.3支姜一大块蒜一支续炒
3、香料捞出放深锅续入酱油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
4、水同煮片刻放进牛腱,关小火卤1小时半,关火续泡在汤汁.
5、待凉再捞出切粗条.
6、汤汁杓在碗里,加入香油拌匀,放入葱花.
7、煮开一锅水下面条,至熟捞出沥干水放进酱汁里,摆上牛腱,小黄瓜丝,伙计!上面了!
这个淘宝有干的牛筋面,买了自己泡一下就可以了凉水泡一个小时,泡的掐的没有硬心就可以了,温水泡的快一些,半个小时就可以了。
然后配菜切好,酱料调好拌就可以了酱料我放的是,盐,糖,醋,辣椒油, 豆豉辣椒酱,生抽,酱油,香油,葱蒜泥,芝麻酱
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