砚山10大特色菜
砚山县特色菜有粽粑、三七乌骨鸡、血旺猪肉、三七汽锅鸡、牛肝菌等。
1、粽粑:壮乡的鲜花五颜六色,花糯饭五彩缤纷,制作的粽粑也形形色色,做粽粑的叶子有多种,从类别分有香若、菰、芦、竹的叶片。
2、三七乌骨鸡:三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装人已清洗干净的鸡腹内,用汽锅炖熟,即可上桌食用。
3、血旺猪肉:在砚山居住的壮族土佬支人。喜食红猪肉(即血旺猪肉)。此菜看营养丰富,味道鲜美独特。
4、三七汽锅鸡:三七汽锅鸡是砚山县的风味名肴,是砚山名特首选菜肴,制作原料主要有三七粉、土鸡等。
5、牛肝菌:牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
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