家炖豆腐的做法

材料

白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐，鸡精

做法

1、白菜切段，豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3、白菜下水焯一下，捞出沥干。

4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下， 最后调入盐和鸡精即可！

材料

豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量

做法

1、豆腐洗净切小块儿

2、葱切小段，大蒜切丁

3、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。

4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精

5、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。

小诀窍

有豆瓣酱和生抽，不用另外加盐。

1、土豆切厚一点的片，豆腐切的比土豆厚点的片，小葱切段，蒜切片

2、锅放多许油，先把土豆放锅里过下油，放旁边待用，然后再把豆腐放锅里过油拿出

3、把锅里油倒出留少许，放入蒜炒，倒入土豆片，放调料（胡椒粉、花椒粉、生柚、少许盐）

4、土豆变色后加水，烧开后放入豆腐，水放入量要能没过土豆和豆腐

5、炖10分钟，可以出锅，出锅前放入鸡精。香喷喷的土豆炖豆腐出炉喽