五花肉蒸香芋怎么做好吃
材料主料:五花肉250g、芋头仔400g、咸鱼50g
辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、葱30g、姜适量、蒜适量咸鱼花肉蒸芋仔1准备小芋头2把它们去皮,洗净。
3五花肉,可根据个人喜欢选择多瘦肉些,还是多肥肉些,其实如果是蒸芋头的话,建议大家选多肥一点的,当肉里的油脂蒸出来后,都给芋头吸收了,特别的美味哦。
4然后把五花肉切小块。
5放入葱姜蒜茸。
6接着放入适量的盐,糖,味极鲜等调味料,注意带咸味的不要过多,一会咸鱼也有咸味的哦。
7接着给肉做按摩。
8然后把小芋头也放入一起拌匀,这样腌制20-30分钟左右,让肉与芋头都进进味。
9然后把咸鱼切成小块,放入盘子中。
10再把肉与芋头都摆放进去。11放入蒸锅蒸制,我用的是电饭煲,大概蒸了45分钟。12芋头和五花肉就蒸的很软烂,很入味了。13来个留影吧,呵呵~小贴士蒸这个菜品时,因为芋头相对比较难熟,所以当不确定是否成熟时,可以用筷子或竹签扎一下,能轻松扎透的,就表示已经成熟可以吃喽~
1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净,用厨房纸巾擦干,切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗,放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖,用手搅拌,将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子,在冰箱中腌制约1小时。
2、在五花肉腌制的1小时里,制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅,放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3、翻炒约5分钟,直至米粒呈浅棕色,关火,让炒米稍微冷却。
4、接下来,使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意,如使用破壁机,只需打几秒钟,使炒米粉稍稍打碎就好,打得过细会影响蒸肉的口感。
5、芋头剥皮,洗净,切片,尺寸与五花肉片大致相同。
6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗,放入磨碎的炒米粉与½杯水,形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
7、将所有食材混合均匀。
8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中,米在蒸的时候后会发生膨胀,所以要选择一个大碗。
用料
肉丝150g,香芋300g,油,葱花,豆豉蒸鱼,盐,红干椒,酱油各适量
做法
1/11 香芋洗净去皮
2/11 去皮的香芋切成丝
3/11 肉切丝
4/11 把香芋丝和肉丝放在盆中
5/11 加入盐
6/11 加入油
7/11 加入豆豉蒸鱼酱油
8/11 把所有材料拌匀
9/11 把肉丝和香芋丝摆入盘中
10/11 放入锅中大火蒸十分钟
11/11 出锅后放入葱花即可。
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