烈鱼怎样做好吃
主料:烈鱼1条
辅料:洋葱,橙皮,青尖椒,红尖椒,鸡蛋各适量
调料:食用油,酱油,胡椒粉,料酒,盐各适量
做法
1、烈鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟
2、将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用一个鸡蛋在碗中打匀
3、鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中
4、取锅烧热,倒入食用油烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出
5、另取锅烧热,倒入少量食用油,三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分
6、将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用
烈鱼怎样做好吃
将烈鱼洗净,切成鱼片,放入料酒、盐、酱油一起腌制,腌制半个钟头。
锅中倒入少许油,将花菜、凤尾菇、黄瓜分别倒进去炒熟,炒熟后放到一个大碗中,平铺着放。
锅中放入大量的油,油沸腾后,将腌制好的烈鱼放进去炸,炸至微微发黄取出放入装有花菜、黄瓜的大碗中。
锅中倒入少许油,将姜、蒜头、花椒、干红辣椒、豆瓣酱炒熟,倒入大碗中,再往锅中倒入大量的油,当油沸腾后将大葱放入,炸2秒,关火,将油淋在大碗中的食材上,大丰收烈鱼就做好了。
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