绿豆糍粑馅的做法
调料
绿豆(200克)
猪油 (15克)
糯米 (250克)
糯米粉手粉 少量
盐 少量
1/绿豆加水煮熟够搅拌成绿豆馅料加盐,开盖把水熬干
2/糯米蒸成糯米饭,可以直接压力锅电饭煲,水稍微少些,有时间的可以头天糯米泡一夜,然后蒸锅蒸熟,糯米饭用擀面杖不停揣到有粘性
3/取出一块糯米团,糯米揣好后会很粘手,这是大量糯米粉手粉上场,用刮刀取出一小块糯米记子,在糯米粉里滚均匀,擀成薄片放绿豆馅
4/把绿豆馅像包豆包一样包裹起来封口冲下,擀成薄饼
5,我是平底锅放油煎的,煎到两面金黄,焦脆就出锅,也可直接过油两遍炸至金黄,不用炸太久,因为都是熟的,美味小吃出锅了同样方法加紫薯馅,或其他喜欢的馅都可以,我还把枣片泡软,放在糯米挤子,擀平炸,也很美味
6、美味又好吃的绿豆糍粑馅的做法完成开吃了。
步骤1
准备好所需材料,糯米提前一晚泡着。
步骤 2
绿豆也要提前一晚泡着。
步骤 3
糯米泡好后沥干水分,入蒸锅蒸熟。
步骤 4
绿豆煮熟放少许盐,不要煮的太烂了,要是颗粒状的。
步骤 5
蒸熟的糯米放入盆中或案板上,用擀面杖捣烂。
步骤 6
开始包了,手上可以抹上水或油,分成一个包子那么大的一个就行。
步骤 7
带上一次性手套,用巴掌按扁后,放入绿豆包好就行。
步骤 8
用巴掌按扁,太粘抹点油或糯米粉。
步骤 9
一个一个分开摆晾,入冰箱冷冻或冷藏都可,随吃随取。
步骤 10
锅中加入多点的油,烧至80℃左右,放入油锅炸至金黄就可以。
步骤 11
炸好后放在凉架上,让它沥干油。
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