盐焗羊肉串的做法
羊排1000克
盐焗鸡粉适量
沙姜粉适量
葱一棵
姜适量
粗海盐2斤左右
孜然粒少许
盐焗羊排的做法步骤
第1步.大葱切丝,姜切片。原配方用的小葱,家里没有小葱,就用大葱替代。个人觉得羊排和大葱更配
第2步.锅内放少许油,姜片葱丝入锅炒香
第3步.将羊排洗净,放入煸好的葱姜,盐焗鸡粉。
第4步.放入一勺沙姜粉。抓匀。然后盖保鲜膜,腌制一个小时左右。
第5步.羊排快腌好的时候,将海盐入锅,加两勺沙姜粉,两勺盐焗鸡粉拌匀。开小火炒热。
第6步.海盐炒至棕黄色,大约温度在250度左右的时候关火。
第7步.这个步骤有点乱,没来的及拍照。先将炒好的一半海盐铺在砂锅底部,然后将羊排放入孜然搅拌均匀装入布袋里再放入砂锅。再放入剩下的一半海盐。就是用海盐把放进布袋子里的羊排埋住就对了
第8步.铺平,关盖,开中大火,45分钟。期间会有糊味散发出来,不用担心,不会影响味道。
第9步.45分钟后,关火,焖10分钟。
第10步.取出布袋,小心烫手
第11步.熟了,超级嫩
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