四斤牛腱子卤出来还剩多少
答四斤牛腱子卤出来还剩多少(2斤半)。
用料
大牛腱 1斤
香茅 一根
八角 6个
草果 3个
甘草 3片
陈皮 3片
香叶 3片
山楂 8片
魔鬼辣椒 3个
花椒 一把
桂皮 一块
蒜 6瓣
姜片 6片切好的
老抽 一勺
冰糖 适量
生抽 2大勺
盐 适量
做法步骤
1、所有材料准备好,牛腱子洗干净
2、滚水下锅焯一下水,捞起来
3、取另外一个干净的锅,放入两大碗水,把所有配料放进去,再下冰糖,老抽,生抽,盐
4、放入牛肉盖好盖子中火煮滚,小火慢炖2到3个小时。
5、把卤好的牛肉放在锅里浸泡一晚上,即可。
4斤牛腱子肉能卤出来二斤半左右的熟牛腱子肉,因为牛腱子从生到熟的过程是一个比较复杂的,需要加工放很多调料,加火慢慢的卤制,需要一定的时间。也是比较复杂的过程。所以说熟了以后它就变得比较少了一些。但是它非常的好吃。
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