昆明黄焖肉做法
黄焖猪肉的用料:五花肉500g 红糖适量  八角四五颗 蒜头适量白酒一勺 生抽适量  黄豆酱适量 南乳两块  酸菜适量  
步骤一
五花肉切块,不要切太小块,会没有口感,两厘米宽度左右
步骤二
放油,肉下锅,放入蒜头,八角,白酒一勺,煎几分钟,这么早放些酒进去会更香哦
步骤三
然后在小碗加入小半碗水,白酒(或者米酒),两块南乳,一勺黄豆酱,一勺红糖,半羹生抽,混匀,倒进锅一起大火煮滚
步骤四
滚后小火炖煮半个钟左右,注意不要焦了哦
步骤五
大火收汁
步骤六
可以加些酸菜在上面,酸菜跟黄焖猪肉是绝配哦
首先,把肉切成稍大一点的块洗净,放入电压力锅中,加入与肉持平的水,倒入料酒2勺,姜片、葱段、煮开,撇去浮沫。
2、放入蒜1头、桂皮、香叶、白芷,另取一锅,开小火,倒入适量的油、大料2个炒香,下入甜面酱2勺半,加入生抽3勺,老抽1勺,炒好后倒入电压力锅中。
3、加少许盐、糖,将肉炖熟即可。
干锅烧热,把五花肉拿着把皮上的毛烧掉,接着把肉冷水下锅,放点料酒煮沸一两分钟再捞出。
准备辅料,姜切片,葱切段,蒜,辣椒,八角及昭通酱。肉过冷水,切成小方块,把昭通酱及大蒜炒香,再把肉和辅料放入锅中大火炒几分钟,倒入少许黄酒。加生抽,加水,大火煮开,转小火炖40-60分钟,其实也可以高压锅啦就比较快。
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