山羊角怎么处理最好
羊角怎么弄下具体可以结合实际情况来选择。如果是在不伤害羊的情况下,可以选择用锯条,对羊角进行锯断,这样需要将羊固定好,所费时间也比较长。如果宰杀后的羊头,可以用斧子将羊角砍下来,这样就是比较着急的一种临时办法。还可以对宰杀后的羊头,进行炖煮,这样煮熟后的羊角就可以直接掰下来了。
我们如果想要对羊角进行防腐处理的话,就需要先准备适量的浓度为百分之二的氢氧化钠水,然后将羊角放入这个氢氧化钠水中熬煮两小时左右。
接着把羊角里面的骨质结构拔出来,再用洗涤剂将羊角上骨与角之间的肉质清理干净,最后把它放入浓度为百分之十的过氧化氢中泡两个小时再风干即可。
第一步、挑选要用羊头做出好吃的菜,首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄,也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻,能切出又薄又大的肉片。
第二步:去毛用火将羊头上的毛烧净,放入清水盆刮净,取出。
如果你买到的羊头是去皮的,这一步可以省略。
第三步:浸泡把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头,其间要用板刷反复刷洗头皮,刷得越白越好,但不要将皮刷破。
第四步:刷洗取出泡好的羊头,割开口角皮。再把羊嘴掰开,用小毛刷探进口内刷洗口腔,并在水内来回移动着刷洗,将口、鼻、耳内的脏物刷出,然后换新水再洗2次。
最后,沥净水,用刀从头皮正中至鼻骨划一长口,以便于煮熟后拆骨。
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