凉糕一斤米放多少石灰
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一斤大米六斤左右水,适当放点石灰(也可以把石灰放在水里沉淀后舀上面的清水兑在浆里下锅)磨成浆,磨浆时只是用点水磨细就行,下锅掺够水搅熟,隔夜凉冷就成了。大米不值钱,水和石灰的比例自己试验几次也无所谓。再补充一点,浆磨得越细越绵软。起锅后装盆装碗都可以。隔夜凉冷后倒在冷水里漂起(最好冻过的冷开水)。用的红糖最好在锅里放点水熬化凉冷。
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