象拔蚌蘸料
心理2.92W
用料 财神蚝油500克,味达美酱油520克,蒸鱼豉油300克,绵白糖400克,盐、味精各15克,湿淀粉20克。
制作 蚝油、酱油、蒸鱼豉油、糖放入锅内小火熬开,下入盐和味精调味,淋入湿淀粉勾芡,出锅放凉即可。
应用 用来拌花螺、海螺肉、象拔蚌等贝壳类海鲜。使用时,要加入蒜油、葱油、生蒜蓉和青芥辣调味。比例是海鲜汁为30克时需要加入蒜油、葱油各10克,青芥辣13克(可根据个人口味调整青芥辣的用量)和少量生蒜蓉即可。
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