高级奶油和淡奶油的区别
区别如下:
一、来源不同。
而高级奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
二、口感不同。
从口感上说,动物奶油口味更棒一些。高级奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。
三、成分不同。
高级奶油(人造奶油),其成分中没有一点奶制品成分,以植物脂肪和植物蛋白为主要成分。添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而成的。
动物奶油(淡奶油),是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。无任何色素和化学稳定剂,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对于人体比较天然健康。
四、颜色不同。
高级奶油:由于是人为合成,颜色大多呈现亮白色,与动物奶油相比更白。
动物奶油:纯乳脂奶油呈自然的乳白色,略偏黄。
五、气味不同。
动物奶油:作为天然提取物,闻起来会有一股天然的奶香味,越是等级高的动物性奶油,含乳脂量越是丰富,因此奶味越香浓。
高级奶油:因为它本身不是奶制品,它的香味来自于所添加的香精香料,所以问起来没有奶味,或者是清香
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