大白豆烧鸭的做法
主料:大白豆500克,鸭半只
辅料:干辣椒10个,豆瓣酱2匙,姜1块,鸡精半匙,花椒5克,食用油适量
做法步骤:
1、先把姜切片,鸭子处理一下,把鸭子用水焯一下,去掉血水,再倒进干净无水无油的锅里面,把水炒干,这样也可以把多余的鸭油炒出来,炒得微微发黄就可以了。
2、把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片进去炒出香味,接着倒入鸭子一起炒。
3、炒了两三分钟之后,加入适量的清水,煮鸭子。
4、等鸭子煮得差不多的时候,下入大白豆进去,然后加入适量的盐调味,煮十分钟,加入一点鸡精就可以起锅了。
大白豆烧鸭的做法
步骤 1
鸭斩小块洗净入锅,加姜葱八角,炒干水分出油后加入泡菜继续炒,出泡菜香味后加豆瓣酱和酱油
步骤 2
加入开水,没过鸭肉,大火煮开,小火焖半小时左右(具体看鸭肉情况,能咬得动就可以了)
步骤 3
白豆洗净入锅,跟鸭肉拌匀大火煮开转小火
步骤
白豆煮10分钟左右可以试一下咸淡,根据口味调入盐跟鸡粉,勾芡,收汁起锅
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