猪心牙签肉做法

材料:猪心一个，牙签适量，葱段，姜丝，料酒，食用盐，白胡椒粉，十三香适量

制作方法

一，首先先准备一些牙签，然后把牙签放在热水中浸泡一下，然后再准备一些猪心，切好以后放在一个大碗里面，加入葱段，烧姜丝，料酒，食用盐，白胡椒粉，十三香搅拌均匀，然后先放在一旁进行腌制。

二，等到猪心腌制好以后，把猪心拿出来，把那些香料挑出来之后，在里边打入一个鸡蛋，之后再撒上适量的玉米淀粉，再一次充分的搅拌均匀，搅拌均匀以后，把之前浸泡好的牙签离干水分，然后把肉丁穿在牙签上，穿好以后就可以开始油炸

三，准备一口锅，在锅里边加入适量的食用油，等到油温升至5成热左右的时候，把穿好的牙签肉放在锅里边进行油炸，在第1次油炸的时候要一块一块的放入，防止肉粘连在一起，等到牙签肉杂质变色以后捞出控油，然后把油温再一次升高，等到油温再一次升高以后，把牙签肉再全部倒入锅中复炸，等到炸制表面金黄就可以了。

猪心牙签肉做法

配料：

烹饪步骤：

1、准备好猪心，切成条状（也可切小块）

2、打入一个鸡蛋，放盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，生抽，料酒，孜然粉各类配料抓腌一小时

3、用牙签穿起

4、放入油锅炸

5、炸至金黄色即可捞出，撒上辣椒粉和孜然，喜吃辣的可多撒辣椒粉