蒸茄子的最好吃法
所需食材:
嫩茄子2根、大蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣油少许、食用油1勺。
具体做法:
1、将茄子切去蒂部,洗干净表面,切成小段用淡盐水浸泡一下,防止氧化,这样蒸出的茄子不会发黑。
2、蒸锅中放上适量的水烧开,水开后再放上茄子蒸10分钟就好。
3、蒸茄子的时间来调个料汁,将生抽、蚝油、香醋、白糖和辣油都放到一起搅拌均匀。(辣油就放了几滴,喜欢吃辣的可以加点儿小米椒或是老干妈。)
4、将大蒜洗净后剁成蒜末,香葱洗净后切成葱花备用。
5、蒸好的茄子放凉一下,用手轻轻撕成小条状,摆入盘中。
6、码上蒜蓉,浇上自制的料汁,再撒上葱花,烧上一勺热油浇在上面,激出蒜蓉和香葱的香气。
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