怎样把湿粉做成干粉饼阿
用料:栾樨粉(湿粉)500g、冰片糖210g、水500g、花生油少许
栾樨饼的做法步骤:
步骤 1、湿粉提前从冰箱拿出来解冻,过筛。倒一点点油在电饭锅内胆上,加入清水放电饭锅按煮饭键。
步骤 2、在煮水的过程中把冰片糖切碎,之后放入电饭锅内一起煮。(糖切得越碎越好,加快融化)
步骤 3、水煮开之后用筷子搅拌,确保全部糖已经融化无颗粒,之后加入栾樨粉。
步骤 4、把栾樨粉均匀地铺在表面,用筷子在表面戳几个孔,以便糖水渗透,之后盖上锅盖,继续煮。这个时候可以准备一个大盆子,倒一点点油涂抹全盆备用。
步骤 5、电饭锅提示音响之后,马上把煮好的粉倒入大盆开始揉面(建议戴上手套,再套一次性手套,不然手都烫熟),一直把面粉揉成团,期间会沾盆,用刮刀铲起,少量多次加油在盆子里,成团后建议摔打一下面团,这样做出来的饼很有韧性。
步骤 6、把面团分成小粒,大概25~30g一个 ,视乎你饼模的大小(摔打过的面团更有弹性)。
步骤 7、用湿布把面团子盖好,开始印饼。提前用碗装一点油,每印一个饼之前把面团沾一点点油,这个既容易出模,做好的饼也有光泽。
步骤 8、印好的饼依次排好放入蒸笼,底下铺一张油纸,油纸需要戳孔。水开之后放入锅蒸煮30分钟,我用的是电磁炉,好控制火候和时间。
步骤 9、出锅后马上把饼夹出来,最好放在透气的竹盆上(有些地方会有一点白,是沾到豆汗水,这个没关系的,放凉就没有了)。一锅既健康又美味的糕点就成功啦啦啦~
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