白菜炒牛肉的做法
步骤一 牛肉切薄片,用盐,淀粉,老抽,生抽,料酒,姜丝腌制备用!
步骤二 准备好所有的配料小米辣,葱姜蒜,白菜梗切丝,也可以切成你喜欢的形状,挖一大勺牛肉酱放菜上
步骤三 锅里下菜籽油,烧滚烫,把牛肉倒入锅中快速爆炒变色,马上倒入所有的配菜 小葱先不放,快速翻炒
步骤四 迅速淋一些料酒,生抽,加少许鸡精即可!不要另外加盐了,最后撒一把小葱即可出锅
食材:牛肉250克,白菜300克,青红辣椒各一个,大葱半根,大蒜四瓣,生姜10克,花椒5克,八角两颗。
做法:牛肉切成丝,加适量盐、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒腌制十五分钟。白菜洗净,菜叶切段,白菜帮子切成条。青红辣椒切丝。大葱切段,蒜姜切片。
锅中加一勺菜籽油,油热后倒入腌好的牛肉丝,大火煸炒半分钟后盛出。锅中再加入清油,油热放入葱姜蒜、花椒、八角爆香,倒入白菜、青红辣椒丝,加适量精盐、白糖、五香粉、老抽、鸡精,翻炒五六下后倒出盛出的牛肉丝,加半勺淀粉水,再翻炒三四下关火,即可出锅食用。
1、食材:白菜适量、牛肉适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
2、将锅热好。在热锅之前,先将白菜和牛肉都切好,白菜叶和茎分开,这样能让白菜更好炒熟,味道也会变得更好一些。
3、放入牛肉。牛肉中有适量的水,因此先用干锅将牛肉炒几遍,这样能去除血水,使得牛肉的味道会更好。
4、加水煮熟。然后放入适量的水,再加入适量的盐和鸡精,这样能让牛肉在煮的过程中能入味。煮得差不多熟了以后,捞出放在盘子中备用。
5、锅中热油。然后另起锅,在锅中放入适量的油,然后加热起来。
6、放入洋葱和牛肉。接着将洋葱和牛肉依次放入锅中,进行翻炒,这样能让洋葱的味道进入牛肉中,非常香。
7、倒入白菜茎。接着将白菜茎倒入锅中,然后适当翻炒几下。
8、倒入白菜叶。当白菜茎在锅中炒到表面变软了以后,再将白菜叶也倒入锅中。
9、翻炒调料,起锅品尝。紧接着盖上盖子稍微焖一下,时间不宜过长,然后倒入适量的盐和鸡精,这样就能让整道菜更有味道了。最后起锅就可以好好品尝了。
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