广东酱油萝卜腌制方法
1、食材:萝卜1个,白糖适量,白醋适量,食盐少量。
2、先盛小半锅水,烧开。
3、水的量,以刚好能淹过切好的萝卜为好。
4、水烧开后,分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀,让其完全溶化到水里。然后自然放凉。
5、白醋的酸味很重,而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道,可以不用盖锅盖,让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味,也可以盖着锅盖放凉。
6、将白萝卜削好皮,洗干净,沥干表面的水份。
7、因为萝卜皮没那么清脆,有朋友喜欢萝卜皮,也可以不用削。
8、将清洗好的萝卜切成小长条。
9、切的长宽都没有关系,自己喜欢就行。厚度不易太厚,大概是4、5毫米左右,这样更入味。也不易太薄,否则不够爽脆,没嚼劲。
10、等水冷却到室温时,就可以把切好的萝卜条放进锅里,搅拌一下。
11、一定要等水温凉了后,才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅,萝卜条的表面会烫熟,虽然也能吃,但口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅,泡萝卜很容易变馊。
12、最后一步,找个密封的容器,装做好的泡菜。第二天,就可以食用了。
1、做萝卜咸菜就要买回来的萝卜清洗干净后,用刀切成薄片后在用刀切成均匀的条。
2、将切好的萝卜条放在有阳光的地方凉晒,要每天都要用手来翻一翻,这样萝卜条都能晾干打卷。
3、将晒后的萝卜条清洗干净晾干后放入佐料来伴匀,封闭一周,佐料和萝卜条融合一体。
4、将用佐料调好的萝卜条用小瓷盘盛上,用竹筷子来翻,看看萝卜条是否沁透佐料了。
5、将调好的萝卜条放入备好的酱油,在将萝卜条放入容器中封闭一周。
6、好吃的酱油萝卜就腌制好啦!
答:萝卜一个 辅材:盐、白砂糖适当
1、胖子箩卜一个,清洗干净,无需削皮的 ,3,一切四,四切八,再切小块,放盐腌30分钟。3.倒入腌出的水份,再手挤一下萝卜片。4.加白砂糖再腌30分钟,再倒入水份, 再加白砂糖腌30分钟(换句话说用盐腌一次,用糖腌2次),不必担心会太甜。5.加海天味极鲜生抽,白米醋,纯净水,糖量你能依口味随便加。6.均匀的装入无水份干燥的玻璃瓶里。7.用手压实,中间撒少许盐即可。7.放入电冰箱二天,开吃。
做法简单,美味可口。制作过程要保持不遇生水与油噢。隔天即可下粥。冰箱保存能达2个月以上。
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