血橙的形成

血橙之所以会出现一半红一半黄的情况有可能与基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件有关。

因为血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙类化合物所致，其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成，部分春季上市的血橙在未成熟前会才摘下来放入恒温冷库，加速成熟，由于成熟度不够所以就出现了一半红一半黄的情况！