出头打一个字

回谜底：山。

解析：“山”的形状中间一笔高出旁边的两笔，符合谜面的出头，故谜底是“山”，具体解释如下：

地面上由土石构成的高耸的部分：高山。山顶。

像山的东西：冰山。

山墙：房山。火山：[huǒ shān]

通常指地壳内部喷出的熔岩及碎屑物质堆积而成的锥形山，也包括有喷发活动而无山形者。顶部常有一个漏斗状洼地，叫火山口。