麦梢的做法
用料
羊肉2斤
大葱1斤
鲜姜1斤
生姜粉适量
姜粉适量
酱油适量
香油适量
盐适量
做法
1、第一步:羊肉剁碎
2、第二步:将鲜姜,大葱切成末放入羊肉里
3、第三步:加入适量的:姜粉,酱油,香油,盐搅拌均匀
4、第四步:加入生粉拌成糊状
5、稍麦片可以买现成的,将肉馅用勺子盛放在稍麦皮中间,皮子向中间合拢,不要压死
6、上笼屉蒸,开锅10一15分钟取出即可食用
蒸麦蒿
蒸麦蒿用到的食材有:麦蒿、面粉。蒸麦蒿用的佐料有:十三香、香油、蒜泥、青红辣椒、鸡精等。在蒸麦蒿时最重要的就是配料,配料是灵魂,缺配料的蒸麦蒿不完整。具体蒸麦蒿做法有三点:
一清洗麦蒿,将干净麦蒿切成小段,放置到干净的盆中,倒入油,加面粉搅拌至麦蒿裹上面粉状态二锅中倒入清水,把裹着面粉麦蒿蒸熟,同时将大蒜加盐捣成蒜末状备用三麦蒿蒸熟放置,待微凉时就能食用,用蒜末、十三香、香油、青红辣椒等制作佐料,吃蒸麦蒿时倒入佐料就可以。制作整麦蒿时,要结合自己口味制作佐料,佐料要符合个人需求。
凉拌麦蒿
凉拌麦蒿食材有:青嫩麦蒿适量、青红辣椒丁、切好的蒜末适量。凉拌麦蒿佐料有:盐、醋、油、花椒、生抽。在准备食材和佐料时,结合当地饮食文化,选择适合搭配的菜品或者佐料。只要能提鲜增味,就能当备选菜品,具体的烹饪做法包括以下三点:
一是将切好的麦蒿放到滚烫的开水中焯水,捞出后捏干水,放置到凉水中静置几分钟,再放到干燥的碟子中二锅中烧热油,在热油中放入花椒,油开时将花椒捞出,三将干燥麦蒿、蒜末、青红辣椒丁放在一起,用油浇烫熟,紧接着就是结合自己口味来拌。做凉拌麦蒿前要做好食材清洗工作,避免不干净食物进到口中影响身体健康。
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