全麦面包为什么很硬

全麦面包硬是因为全麦面包的主要成分为没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉，这种面粉中的麸皮会让全麦面包稍微比其他面包硬一点，并且口高相对来说更加粗糙。全麦面包有很高的营养价值，经常吃全麦面包对身体有一定的好处。全麦面包含有很高的维生素b和粗纤维，这些成分对疲倦、腰酸背痛、食欲不振有一定的好处。

全麦面包不不是很硬那是你的配方有问题。所有的全麦面包不可以100%的全麦最多加到30%的全麦，如果你用全部的100%全麦做，那就会很硬。因为他发的不够，它的筋度不够，蛋白质含量不够。